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首頁-臺灣旅游-特色禮品字號：大中小網友教你做臺灣花蓮特產——雷古多唱片餅時間:2010-01-2713:19　　　來源：搜狐社區　　給大家呈上一款臺灣傳統點心——雷古多唱片餅。雷古多為唱片的日文發音record的意思，由于此款點心的外形有著一圈圈的螺旋條紋，形似唱片，因而得名。雷古多唱片餅是由花蓮老店“豐興餅鋪”所開發的。不論是造型或者名稱都充滿趣味的雷古多唱片餅，是獨一無二的創意之作。酥脆扎實的口感配上甜甜的果醬，仿佛是中西糕點的完美結合~　　成品：　　原料：高粉270克、低粉30克、奶粉25克、糖40克、酵母2小匙、全蛋液30克、水140克、黃油35克、藍莓醬適量　　過程：　　1、后油法將面團揉至擴展階段　　2、基礎發酵　　3、取300克面團，滾圓，松弛15分鐘　　4、排氣，將面團搟成約與烤盤相當的形狀　　5、用叉子叉出小孔后，二次發酵　　6、表面刷蛋液　　7、烤箱預熱，180度，中層，上下火，10分鐘　　8、取出翻面放在略大的油紙上　　9、表面刷藍莓醬　　10、起頭處劃兩刀，但不要劃斷，卷起　　11、切成約為1.5厘米厚的片狀　　12、烤箱預熱，120度，中層，上下火，30分鐘，關火后利用余溫烘烤5分鐘大功告成！嘿嘿，是不是覺得雷古多唱片餅就是烤面包卷呢？？？

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